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阜陽食品安全培訓機構-安徽金標準

安徽省金標準檢測研究院有限公司

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食物增加劑查驗測驗的項目食物理化目標檢測色彩、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、枯燥失重、蒸騰殘渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、保健成分、養分標簽等。食物衛生目標檢測農藥殘留、重金屬殘留、有毒有害于人體健康的物質殘留、菌落總數、細菌判定、真菌判定、病毒檢測、抑菌耐菌功能等

就目前來看，食品檢測質量安全問題已經受到了社會各界的廣泛關注，并使得食品檢測行業面臨著重大的改革局勢。現階段我國食品檢測機構數量眾多，但其檢測水平卻始終處于有待提升的階段，究其原因，主要是相關質量管理機制尚未健全造成的。故為使食品檢測行業得到健康有序的發展，從而發揮出Z大化的經濟及社會效益，加強我國食品檢測行業質量管理也成為了當前食品檢測企業重要的課題之一。

分析方法在食品安全檢測中需要檢測的指標種類很多，快速檢測的方法大致分為3種，分別是電化學分析法、光度分析法和生化分析法。電化學分析法在電化學法中，膜電極法的運用Z為廣泛，通過測量分隔開的玻璃電極和電極的電位差可快速測出溶液的pH，運用膜電極法可以測出溶液中的各種金屬離子，在食品安全快速檢測中發揮很大的作用。電位滴定法在測定食品品質方面也發揮了很大的作用。